Papaia Regional
A papaia de nome botânico Carica papaya L., é uma deliciosa fruta, originária do sul do
México e norte da América Central. Atualmente está dispersa por todo o mundo tropical e
subtropical.
Na ilha da Madeira esta cultura data há mais de 80 anos, existindo variedades cujos frutos
variam em tamanho, cor, forma e sabor: resultado da propagação por via seminal. A polpa contem aproximadamente 10% de açúcar, vitamina A, vitamina C e potássio. Este
fruto apresenta baixo teor em calorias e é rico em papaína, substância importante na digestão dos alimentos. Tem ainda propriedades desintoxicantes, laxativas e diuréticas no organismo.
Dica: Esfregue um pouco de papaia nos bifes ou deixe previamente na marinada da carne e terá uma carne mais macia, mais tenra.
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